VEPŘOVÁ PANENKA S ČOČKOVÝM SALÁTEM

Ingredience:

vepřové maso 400 gramů (panenka)
olej olivový 2 lžíce
rajčatová passata 1 lžíce (hustá rajčatová šťáva)
pepř (mletý)
sůl

Na salát:
čočka zelená 400 gramů (vařená)
rajčata 2 kusy (zralá)
rukola 1 hrst
koriandr 1 lžíce (čerstvý, nakrájený)
cibulka jarní 1 kus (zelená nať)
máta 6 lístků
šťáva limetková 2 lžíce
olej olivový 1 lžíce
hořčice ostrá 1 lžička
pepř (mletý)
sůl

Postup

Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, potřeme je passatou smíchanou s dvěma lžícemi oleje, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na grilu nebo grilovací pánvi.

Do mísy nasypeme vařenou čočku, přidáme nakrájenou rukolu, cibulkovou nať, mátu a koriandr, omytá a nadrobno nakrájená rajčata, salát dochutíme olivovým olejem, solí, pepřem, hořčicí a limetkovou šťávou a promícháme. Zdroj: https://www.igurmet.cz/recepty/maso/veprove-maso/veprova-panenka/veprova-panenka-s-cockovym-salatem-1007/

CUKETOVÁ POLÉVKA

Ingredience:

Na 4 porce potřebujeme:
3 menší cukety
3 mrkve
2 brambory
1 petržel
trochu másla 
1 lžička zeleninového vývaru
sůl, 4 bobkové listy

Postup:

Cuketu, mrkev a petržel nakrájíme na kostičky a orestujeme na troše másla. Přidáme 4 bobkové listy, osolíme a ještě chvilku restujeme. Přisypeme nakrájené brambory, zalijeme 1 l vody a přidáme lžičku zeleninového vývaru (nebo pokud máme, tak zalijeme 1 l zeleninového vývaru). Vaříme cca 15 minut, dokud brambory nezměknou. 

Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, podle potřeby dolijeme vodu, abychom dosáhli požadované konzistence a dochutíme solí. Na talíři ještě posypeme sušenou nebou čerstvou petrželkou a dobrou chuť. :) Zdroj: recepty od břicháče Toma